PATRANQUE

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PATRANQUE

Patranque. Alimento Base: Pan, Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan. Machacar la preparación...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Pan
Cocina Auvergne
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de migajas de pan integral
  • 600 g de tomme fresco de Cantal
  • 70 g de mantequilla
  • 1 vasito de leche
  • 7 dientes de ajo
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan.
  • Machacar la preparación sin dejar de mover. Sazonar con un poco de sal.
  • Estará listo cuando al levantar una espátula caigan hilos lisos y brillantes.