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PATRANQUE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATRANQUE

Patranque. Alimento Base: Pan, Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan. Machacar la preparación...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pan
Cocina: Auvergne
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 g de migajas de pan integral
  • 600 g de tomme fresco de Cantal
  • 70 g de mantequilla
  • 1 vasito de leche
  • 7 dientes de ajo
  • sal

Method
 

  1. Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan.
  2. Machacar la preparación sin dejar de mover. Sazonar con un poco de sal.
  3. Estará listo cuando al levantar una espátula caigan hilos lisos y brillantes.