PATRANQUE
Patranque. Alimento Base: Pan, Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan. Machacar la preparación...
Ingredientes
- 600 g de migajas de pan integral
- 600 g de tomme fresco de Cantal
- 70 g de mantequilla
- 1 vasito de leche
- 7 dientes de ajo
- sal
Elaboración paso a paso
- Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan.
- Machacar la preparación sin dejar de mover. Sazonar con un poco de sal.
- Estará listo cuando al levantar una espátula caigan hilos lisos y brillantes.
