CROQUETAS VEGETALES (FALAFEL)

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CROQUETAS VEGETALES (FALAFEL)

Croquetas vegetales (falafel). Alimento Base: Cebolla, Poner en remojo los garbanzos y las habas durante 12 horas. Pela y tritura la cebolla y el ajo. Mezcla con el perejil y el cilantro. Añade los garbanzos a la mezcla anterior y tritura hasta...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cebolla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 kg de habas
  • 1/4 kg de garbanzos
  • 2-3 dientes de ajo medianos
  • 5 cebollas de tamaño mediano
  • 1/2 vaso de perejil fresco y triturado
  • 1/2 vaso de cilantro fresco y triturado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 12 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 cucharadas de levadura en polvo
  • 5 vasos de aceite
  • 2 vasos de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en remojo los garbanzos y las habas durante 12 horas.
  • Pela y tritura la cebolla y el ajo. Mezcla con el perejil y el cilantro.
  • Añade los garbanzos a la mezcla anterior y tritura hasta obtener una mezcla grumosa.
  • Añade a la masa las especias, la sal, el bicarbonato, la harina, la levadura, el agua, el pimiento picante y amasa.
  • Deja reporsar la masa 1 hora.
  • Haz pequeñas croquetas y fríelas en aceite hirviendo hasta que estén doradas.