PAELLA DEL VALL D'ALBAIDA
Paella del vall d
Ingredientes
- Arroz de grano redondo 350 gramos
- Pimiento verde 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Calabacín 1 unidad
- Judía verde 100 gramos
- Tomate 1 unidad
- Guisante congelado 150 gramos
- Cebolla pequeña 1 unidad
- Zanahoria 2 unidades
- Pimentón dulce 1/2 cucharadita
- Pimentón picante 1/4 cucharadita
- Diente de ajo 2 unidades
- Perejil 1 ramillete
- Azafrán 6 hebras
- Caldo de verduras 3,1/2 taza
- Sal al gusto
- Aceite de oliva 5 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes.
- Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar todas las verduras, excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos.
- Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente.
- Machacar los ajos y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior.
- Verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que de arroz) sobre el arroz y las verduras, rectificar la sazón, y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla.
