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ARROZ EN PAELLA CON BUTIFARRA AL AROMA DE CAVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ EN PAELLA CON BUTIFARRA AL AROMA DE CAVA

Arroz en paella con butifarra al aroma de cava. Alimento Base: Arroz, Cortar la butifarra en rodajas de 2 cm más o menos. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Trocear los espárragos verdes. Colocar unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Cataluña
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de cava
  • 1/2 kilo de butifarra blanca
  • 1 to mate
  • 1 cebolla mediana
  • Un manojo de espárragos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán en hebra
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Method
 

  1. Cortar la butifarra en rodajas de 2 cm más o menos.
  2. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Trocear los espárragos verdes.
  3. Colocar unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una paellera el fuego. Y hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Agregar la butifarra, sofreír unos minutos. Añadir los espárragos verdes y remover todo.
  4. Machacar los ajos y el azafrán, y añadir junto con el cava, mezclar y cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz y el resto de agua (que estará caliente). Agregar el azafrán y salpimentar.
  5. Cocer a fuego medio hasta que ver que reduce el caldo. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el arroz casi esté. Entonces los últimos minutos tapar con papel aluminio la paellera el vapor terminará de cocinar el arroz.
  6. Cuando se retira del fuego, dejar reposar unos minutos antes de servir.