ARROZ EN PAELLA CON BUTIFARRA AL AROMA DE CAVA

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ARROZ EN PAELLA CON BUTIFARRA AL AROMA DE CAVA

Arroz en paella con butifarra al aroma de cava. Alimento Base: Arroz, Cortar la butifarra en rodajas de 2 cm más o menos. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Trocear los espárragos verdes. Colocar unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Arroz
Cocina Cataluña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de cava
  • 1/2 kilo de butifarra blanca
  • 1 to mate
  • 1 cebolla mediana
  • Un manojo de espárragos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Azafrán en hebra
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la butifarra en rodajas de 2 cm más o menos.
  • Pelar y picar la cebolla y el tomate. Trocear los espárragos verdes.
  • Colocar unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una paellera el fuego. Y hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Agregar la butifarra, sofreír unos minutos. Añadir los espárragos verdes y remover todo.
  • Machacar los ajos y el azafrán, y añadir junto con el cava, mezclar y cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz y el resto de agua (que estará caliente). Agregar el azafrán y salpimentar.
  • Cocer a fuego medio hasta que ver que reduce el caldo. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el arroz casi esté. Entonces los últimos minutos tapar con papel aluminio la paellera el vapor terminará de cocinar el arroz.
  • Cuando se retira del fuego, dejar reposar unos minutos antes de servir.