ARROZ EN PAELLA CON BUTIFARRA AL AROMA DE CAVA
Arroz en paella con butifarra al aroma de cava. Alimento Base: Arroz, Cortar la butifarra en rodajas de 2 cm más o menos. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Trocear los espárragos verdes. Colocar unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una...
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de cava
- 1/2 kilo de butifarra blanca
- 1 to mate
- 1 cebolla mediana
- Un manojo de espárragos verdes
- 2 dientes de ajo
- Azafrán en hebra
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar la butifarra en rodajas de 2 cm más o menos.
- Pelar y picar la cebolla y el tomate. Trocear los espárragos verdes.
- Colocar unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una paellera el fuego. Y hacer un sofrito con la cebolla y el tomate. Agregar la butifarra, sofreír unos minutos. Añadir los espárragos verdes y remover todo.
- Machacar los ajos y el azafrán, y añadir junto con el cava, mezclar y cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz y el resto de agua (que estará caliente). Agregar el azafrán y salpimentar.
- Cocer a fuego medio hasta que ver que reduce el caldo. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el arroz casi esté. Entonces los últimos minutos tapar con papel aluminio la paellera el vapor terminará de cocinar el arroz.
- Cuando se retira del fuego, dejar reposar unos minutos antes de servir.
