MACARRONES CON QUESO TRUFADOS (TRUFFLED MAC ‘N’ CHEESE)

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MACARRONES CON QUESO TRUFADOS (TRUFFLED MAC ‘N’ CHEESE)

Macarrones con queso trufados (truffled mac ‘n’ cheese). Alimento Base: Pasta, Cocine los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar hasta que enfríen....
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Pasta
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr de macarrones
  • 1 litro de leche entera
  • 2 hojas de laurel
  • 60 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina normal
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
  • 80 gr de pasta de trufa blanca porcini o 2 cucharadas de aceite de trufa
  • 1 cucharada de porcini en polvo o setas porcini secas convertidas en polvo en un procesador de alimentos
  • 80 gr de queso taleggio picado
  • 125 gr de bola de mozzarella picada
  • 100 gr de queso cheddar rallado
  • 30 gr de pan rallado fresco
  • 30 gr de parmesano finamente rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar hasta que enfríen.
  • Coloque la leche y las hojas de laurel en una sartén y deja hervir a fuego lento.que
  • Retire del fuego.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola antiadherente grande, luego agregue la harina para hacer una pasta espesa y continúe revolviendo durante 3-4 minutos.
  • Retire y deseche las hojas de laurel de la leche, luego viértala gradualmente en la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo continuamente para mantener la salsa suave.
  • Agregue la mostaza, el tomillo, la pasta de trufa y el polvo de porcini, luego agregue el queso taleggio y la mozzarella hasta que se derritan un poco.
  • Retire del fuego, agregue los macarrones y revuelva para cubrir.
  • Raspe en un plato a prueba de horno. Se mantendrá refrigerado por hasta 24 horas.
  • Caliente el horno a 180ºC / 200ºC
  • Espolvoree por encima el queso cheddar, pan rallado y parmesano, y hornee por 20 minutos hasta que estén dorados.
  • Para obtener una parte superior crujiente, asar a la parrilla durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
  • Servir de inmediato.