ZAMBURIÑAS AL HORNO A LA GALLEGA

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ZAMBURIÑAS AL HORNO A LA GALLEGA

Zamburiñas al horno a la gallega. Alimento Base: Zamburiña, Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior. En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Se incorporan a...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Zamburiña
Cocina Galicia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 1 muy picada
  • Aceite de oliva virgen 300ml.
  • Ajo 3 dientes muy picados
  • Vino albariño 1 copa
  • Perejil
  • Zumo de limón
  • Pan rallado 1 cucharada
  • Jamón 100gr. Muy picado
  • Zamburiñas 3 docenas

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior.
  • En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar.
  • Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados.
  • Se deja sofreír lentamente y se añade seguidamente la copa de vino.
  • En una placa se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
  • Se cubren las zamburiñas con la salsa.
  • Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten finalmente en el horno, alrededor de 5 minutos, para que se doren.