ZAMBURIÑAS AL HORNO A LA GALLEGA
Zamburiñas al horno a la gallega. Alimento Base: Zamburiña, Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior. En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar. Se incorporan a...
Ingredientes
- Sal
- Pimienta
- Cebolla 1 muy picada
- Aceite de oliva virgen 300ml.
- Ajo 3 dientes muy picados
- Vino albariño 1 copa
- Perejil
- Zumo de limón
- Pan rallado 1 cucharada
- Jamón 100gr. Muy picado
- Zamburiñas 3 docenas
Elaboración paso a paso
- Se abren y limpian las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior.
- En una cazuela se vierte el aceite de oliva junto con el ajo bien picado y se deja dorar.
- Se incorporan a continuación, la cebolla y el jamón también picados.
- Se deja sofreír lentamente y se añade seguidamente la copa de vino.
- En una placa se colocan las zamburiñas, sobre las que se echa el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta.
- Se cubren las zamburiñas con la salsa.
- Se espolvorean con pan rallado y perejil y se meten finalmente en el horno, alrededor de 5 minutos, para que se doren.
