Cocine los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar hasta que enfríen.
Coloque la leche y las hojas de laurel en una sartén y deja hervir a fuego lento.que
Retire del fuego.
Derrita la mantequilla en una cacerola antiadherente grande, luego agregue la harina para hacer una pasta espesa y continúe revolviendo durante 3-4 minutos.
Retire y deseche las hojas de laurel de la leche, luego viértala gradualmente en la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo continuamente para mantener la salsa suave.
Agregue la mostaza, el tomillo, la pasta de trufa y el polvo de porcini, luego agregue el queso taleggio y la mozzarella hasta que se derritan un poco.
Retire del fuego, agregue los macarrones y revuelva para cubrir.
Raspe en un plato a prueba de horno. Se mantendrá refrigerado por hasta 24 horas.
Caliente el horno a 180ºC / 200ºC
Espolvoree por encima el queso cheddar, pan rallado y parmesano, y hornee por 20 minutos hasta que estén dorados.
Para obtener una parte superior crujiente, asar a la parrilla durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
Servir de inmediato.
