RECETA DE BAVAROISE BLANCO Y NEGRO BAJO EN CALORÍAS 170 KCAL.
Receta de bavaroise blanco y negro bajo en calorías 170 kcal.. Alimento Base: Leche Descremada, Poner en una cacerola el café con el chocolate y la leche. Cocinar sin dejar hervir, hasta que el chocolate esté derretido. Batir las yemas de huevo...
Ingredientes
- 6 hojas de Gelatina sin sabor
- 6 cdas. de Agua
- 50 grs. de Chocolate fondant
- 200 grs. de Crema de leche batida
- 4 uds. de Yema de huevo
- 0,5 taza de Café instantáneo
- 1 taza de Leche descremada
- Edulcorante a gusto
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola el café con el chocolate y la leche.
- Cocinar sin dejar hervir, hasta que el chocolate esté derretido.
- Batir las yemas de huevo con el edulcorante, hasta que blanqueen.
- Ańadir la mezcla anterior, removiendo constantemente.
- Pasar todo por un colador y cocinar a baño María hasta que comience a espesar.
- Retirar del fuego y reservar.
- Poner la gelatina en remojo en el agua fría, durante 10 minutos.
- Escurrir y agregar a la mezcla anteriormente preparada.
- Remover bien hasta que la gelatina se haya disuelto y dejar enfriar.
- Reservar un poco de la crema de leche para decorar el postre y, cuando la mezcla esté fría, incorporar la crema de leche.
- Verter todo en un molde enmantecado e introducir en la heladera 6 horas.
- Para servir, desmoldar y adornar con la nata reservada y unas gotas de chocolate.
