RECETA DE BAVAROISE BLANCO Y NEGRO BAJO EN CALORÍAS 170 KCAL.

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RECETA DE BAVAROISE BLANCO Y NEGRO BAJO EN CALORÍAS 170 KCAL.

Receta de bavaroise blanco y negro bajo en calorías 170 kcal.. Alimento Base: Leche Descremada, Poner en una cacerola el café con el chocolate y la leche. Cocinar sin dejar hervir, hasta que el chocolate esté derretido. Batir las yemas de huevo...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Leche Descremada
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 hojas de Gelatina sin sabor
  • 6 cdas. de Agua
  • 50 grs. de Chocolate fondant
  • 200 grs. de Crema de leche batida
  • 4 uds. de Yema de huevo
  • 0,5 taza de Café instantáneo
  • 1 taza de Leche descremada
  • Edulcorante a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola el café con el chocolate y la leche.
  • Cocinar sin dejar hervir, hasta que el chocolate esté derretido.
  • Batir las yemas de huevo con el edulcorante, hasta que blanqueen.
  • Ańadir la mezcla anterior, removiendo constantemente.
  • Pasar todo por un colador y cocinar a baño María hasta que comience a espesar.
  • Retirar del fuego y reservar.
  • Poner la gelatina en remojo en el agua fría, durante 10 minutos.
  • Escurrir y agregar a la mezcla anteriormente preparada.
  • Remover bien hasta que la gelatina se haya disuelto y dejar enfriar.
  • Reservar un poco de la crema de leche para decorar el postre y, cuando la mezcla esté fría, incorporar la crema de leche.
  • Verter todo en un molde enmantecado e introducir en la heladera 6 horas.
  • Para servir, desmoldar y adornar con la nata reservada y unas gotas de chocolate.