MAYONESA AL CURRY

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MAYONESA AL CURRY

Mayonesa al curry. Alimento Base: Huevos, Licuar las yemas, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pizca de pimienta. Batir y agregar despacio la taza de aceite, hasta incorporar y quede espesa. Luego, añadir a mano, ya sin batir, el yogur....
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Huevos
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 yemas de huevo
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de aceite
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza
  • 3/4 taza de yogur
  • 2 cucharadas de curry
  • 2 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar las yemas, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pizca de pimienta.
  • Batir y agregar despacio la taza de aceite, hasta incorporar y quede espesa.
  • Luego, añadir a mano, ya sin batir, el yogur.
  • Calentar el aceite y dorar el curry 1 minuto, sólo hasta que suelte el aroma.
  • Enfriar e incorporar a la mayonesa, que podrá preparar y guardar en un frasco en el refrigerador.