ROBALO AL ESTILO DE DZILAM DE BRAVO
Robalo al estilo de dzilam de bravo. Alimento Base: Robalo, Abra el robalo por abajo y a lo largo para que lo deshuese. Ya limpio, marínelo con sal, pimienta y limón al gusto. Agréguele el achiote a que quede bien cubierto y deje que se marine...
Ingredientes
- 1 robalo entero de 800 gramos a 1 kilo
- Jugo de limón al gusto
- 6 cucharadas de achiote preparado
- Sal y pimienta al gusto
- Para la guarnición:
- 1 taza de arroz blanco ya preparado
- 1/2 plátano macho cortado en rebanadas y frito
- 100 gramos de verduras mixtas al vapor sazonadas con mantequilla (zanahoria, chayote, calabaza y brócoli)
Elaboración paso a paso
- Abra el robalo por abajo y a lo largo para que lo deshuese.
- Ya limpio, marínelo con sal, pimienta y limón al gusto.
- Agréguele el achiote a que quede bien cubierto y deje que se marine mínimo durante dos horas.
- Luego, métalo al horno a una temperatura de 250 grados centígrados, de 25 a 30 minutos.
- Retírelo del calor y colóquelo en un plato grande de talavera.
- Por último, adórnelo con las guarniciones.
