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BERZA ROTEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BERZA ROTEÑA

Berza roteña. Alimento Base: Legumbres, Pelar las habas y los guisantes. Se ponen a hervir las habichuelas blancas, y cuando rompa la ebullición se pasarán a nueva agua. Donde se le añadirán todos los ingredientes relacionados, poniéndolos...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Legumbres
Cocina: Rota
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 Kg de Habas .
  • 1/4 Kg de Guisantes verdes.
  • 1/4 Kg de Alubias blancas.
  • 2 Hueso de codillo
  • 1/8 Kg de Carne fresca de cerdo
  • 1 Morcilla
  • 1 Chorizo opcional.
  • 1 trozo de Tocino fresco
  • 1 cabeza de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 5 o 6 granos de Pimienta Negra
  • Manteca de cerdo colorá
  • Yerbabuena Verde

Method
 

  1. Pelar las habas y los guisantes.
  2. Se ponen a hervir las habichuelas blancas, y cuando rompa la ebullición se pasarán a nueva agua.
  3. Donde se le añadirán todos los ingredientes relacionados, poniéndolos a hervir hasta que todo esté a punto.
  4. Sazonar según convenga.
  5. Al tiempo de apartarla, se le echará un diente de ajo machacado y, antes de servirla, la yerbabuena verde.
  6. Es costumbre servir por separado la berza de la pringá, en cazuelas de barro vidriado.