BERZA ROTEÑA

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BERZA ROTEÑA

Berza roteña. Alimento Base: Legumbres, Pelar las habas y los guisantes. Se ponen a hervir las habichuelas blancas, y cuando rompa la ebullición se pasarán a nueva agua. Donde se le añadirán todos los ingredientes relacionados, poniéndolos...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Legumbres
Cocina Rota
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 Kg de Habas .
  • 1/4 Kg de Guisantes verdes.
  • 1/4 Kg de Alubias blancas.
  • 2 Hueso de codillo
  • 1/8 Kg de Carne fresca de cerdo
  • 1 Morcilla
  • 1 Chorizo opcional.
  • 1 trozo de Tocino fresco
  • 1 cabeza de Ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 5 o 6 granos de Pimienta Negra
  • Manteca de cerdo colorá
  • Yerbabuena Verde

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las habas y los guisantes.
  • Se ponen a hervir las habichuelas blancas, y cuando rompa la ebullición se pasarán a nueva agua.
  • Donde se le añadirán todos los ingredientes relacionados, poniéndolos a hervir hasta que todo esté a punto.
  • Sazonar según convenga.
  • Al tiempo de apartarla, se le echará un diente de ajo machacado y, antes de servirla, la yerbabuena verde.
  • Es costumbre servir por separado la berza de la pringá, en cazuelas de barro vidriado.