EMPANADA DE CONGRIO ARGELINA

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EMPANADA DE CONGRIO ARGELINA

Empanada de congrio argelina. Alimento Base: Congrio, Para el fondo, se pican las cebollas y pimientos en tacos pequeños y se echan en una cazuela. En una sartén aparte se pone el aceite a calentar (se pone un trozo de pan para que no se queme...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Congrio
Cocina Argelia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 2 1/2 kg. de congrio en filetes sin espinas
  • 1 kg. de harina
  • 2 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/4 l. de agua
  • 1 kg. de cebollas
  • 2 pimientos morrones rojos
  • 1/2 l. de aceite
  • 2 papeles de azafrán
  • Levadura
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para el fondo, se pican las cebollas y pimientos en tacos pequeños y se echan en una cazuela.
  • En una sartén aparte se pone el aceite a calentar (se pone un trozo de pan para que no se queme el aceite), cuando esté bien caliente, sin que se queme, se le echa la cebolla y el pimiento.
  • En un recipiente se mezcla le leche, el agua, la levadura, la mantequilla y la sal.
  • Luego se añade la harina y los huevos y se amasa bien, al estar bien trabajada la masa se deja reposar 20 minutos, tapándola con un paño.
  • Se parte la masa en dos mitades iguales y se estira, colocándola en una placa untada de mantequilla.
  • Luego se echa el fondo de cebolla y pimientos y se colocan los filetes de congrio hasta cubrir toda la placa.
  • Luego se cubre con la otra masa cerrando bien los bordes de la empanada.
  • Se mete al horno durante 20 minutos.