BREVAS CALADAS
Brevas caladas. Alimento Base: Breva, Raspe las brevas sin pelarlas, hágales una cruz en la parte más gruesa para que, cuando cocinen, entre el almíbar. Ponga las brevas en la olla a presión con las tres tazas de agua y cocine a fuego medio...
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1 unidad de azúcar o panela
- 1 docena de brevas
Elaboración paso a paso
- Raspe las brevas sin pelarlas, hágales una cruz en la parte más gruesa para que, cuando cocinen, entre el almíbar.
- Ponga las brevas en la olla a presión con las tres tazas de agua y cocine a fuego medio durante tres minutos, contados cuando la olla comience a pitar.
- Sáquelas y escurra durante dos horas.
- Guarde.
- A fuego alto, cocine el agua restante con la panela, hasta tener un almíbar.
- Añada las brevas y déjelas a fuego lento durante tres horas.
- Deben quedar con poco almíbar y bien espeso.
- Retire del fuego y enfríelas.
- Sírvalas frías, acompáñelas de queso blanco.
