SOPA DE TORTILLA ZACATECANA
Sopa de tortilla zacatecana. Alimento Base: Tortillas de maíz, Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente. Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír...
Ingredientes
- 12 Tortillas chicas
- 50 grs. de queso rallado
- 1/2 taza de crema
- 100 grs. de manteca
- 1 jitomate grande
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 4 chiles poblanos
- Mantequilla
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
- Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
- Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta.
- Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema.
- Untar con mantequilla una fuente refractaria.
- Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente.
- Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
- Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco.
- Servir caliente.
