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SOPA DE TORTILLA ZACATECANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE TORTILLA ZACATECANA

Sopa de tortilla zacatecana. Alimento Base: Tortillas de maíz, Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente. Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Tortillas de maíz
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 Tortillas chicas
  • 50 grs. de queso rallado
  • 1/2 taza de crema
  • 100 grs. de manteca
  • 1 jitomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles poblanos
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.
  2. Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.
  3. Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta.
  4. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema.
  5. Untar con mantequilla una fuente refractaria.
  6. Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente.
  7. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.
  8. Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco.
  9. Servir caliente.