MOULES FRITES

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MOULES FRITES

Moules frites. Alimento Base: Mejillón, Saltear la cebolla en la mantequilla y el aceite. Luego, añadir el ajo picado, el vino blanco y dejar reducir. Agregar los mejillones, el caldo de pescado y el eneldo. Poner sal y pimienta al gusto. Finalmente,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Mejillón
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 60 unidades de mejillones
  • 30 gr. de cebolla perla
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 oz. de mantequilla
  • 25 gr. de eneldo
  • 30 gr. de ajo picado
  • 25 gr. de perejil
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pescado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Saltear la cebolla en la mantequilla y el aceite.
  • Luego, añadir el ajo picado, el vino blanco y dejar reducir.
  • Agregar los mejillones, el caldo de pescado y el eneldo. Poner sal y pimienta al gusto.
  • Finalmente, decorar con perejil.
  • Este plato se acompaña con una porción de papas a la francesa (frites) y una copa de vino blanco.