Name: ARROZ RISOTTO CON QUESO AHUMADO Y ESCALONIAS
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 320 gr. de arroz; 120 gr. de queso scamorza (ahumado); 30 gr. de mantequilla; 2 cucharadas de aceite; 50 gr. de queso grana; rallado; 2 escalonias; 1 y 1/4 litros de caldo; 1 vaso de cava; Sal; Pimienta

ARROZ RISOTTO CON QUESO AHUMADO Y ESCALONIAS

Arroz risotto con queso ahumado y escalonias. Alimento Base: Arroz, Pelar y trinchar las escalonias y ponerlas a sofreír a fuego bajo. Echar el arroz y revolver. Cuando el arroz sea translúcido, bañarlo con medio vaso de cava y dejar que se evapore....

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Plato Arroz

Cocina Italia

Raciones 4 comensales

Ingredientes

320 gr. de arroz
120 gr. de queso scamorza ahumado
30 gr. de mantequilla
2 cucharadas de aceite
50 gr. de queso grana; rallado
2 escalonias
1 y 1/4 litros de caldo
1 vaso de cava
Sal
Pimienta

Elaboración paso a paso

Pelar y trinchar las escalonias y ponerlas a sofreír a fuego bajo. Echar el arroz y revolver. Cuando el arroz sea translúcido, bañarlo con medio vaso de cava y dejar que se evapore.
En este punto empezar a echar el caldo a cucharones. A los 12 minutos de cocción echar el queso scamorza cortado a dados pequeños, mezclando bien. Un minuto antes de acabar (18 minutos en total) añadir el cava restante. Echar el queso rallado y servir caliente.