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ARROZ RISOTTO CON QUESO AHUMADO Y ESCALONIAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ RISOTTO CON QUESO AHUMADO Y ESCALONIAS

Arroz risotto con queso ahumado y escalonias. Alimento Base: Arroz, Pelar y trinchar las escalonias y ponerlas a sofreír a fuego bajo. Echar el arroz y revolver. Cuando el arroz sea translúcido, bañarlo con medio vaso de cava y dejar que se evapore....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 320 gr. de arroz
  • 120 gr. de queso scamorza ahumado
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 gr. de queso grana; rallado
  • 2 escalonias
  • 1 y 1/4 litros de caldo
  • 1 vaso de cava
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar y trinchar las escalonias y ponerlas a sofreír a fuego bajo. Echar el arroz y revolver. Cuando el arroz sea translúcido, bañarlo con medio vaso de cava y dejar que se evapore.
  2. En este punto empezar a echar el caldo a cucharones. A los 12 minutos de cocción echar el queso scamorza cortado a dados pequeños, mezclando bien. Un minuto antes de acabar (18 minutos en total) añadir el cava restante. Echar el queso rallado y servir caliente.