DONGNAE PAJEON-TORTILLA DE CEBOLLA VERDE CON MARISCOS, ESTILO DONGNAE
Dongnae pajeon-tortilla de cebolla verde con mariscos, estilo dongnae. Alimento Base: Arroz, Mezclar bien la harina de trigo y la harina de arroz. Limpiar la cebolla verde joven y cortar todas en largos de 15cm y golpetear las raíces (parte blanca)...
Ingredientes
- Harina 2 tazas
- Harina de arroz común 1 taza
- 2 huevos
- Caldo de anchoa 2 tazas
- Mejillón 100 gramos
- Cebolla verde joven 200 gramos
- Sal
- Ostra 100 gramos
- Almeja desconchada 100 gramos
- Vegetales 1 taza
Elaboración paso a paso
- Mezclar bien la harina de trigo y la harina de arroz.
- Limpiar la cebolla verde joven y cortar todas en largos de 15cm y golpetear las raíces (parte blanca) con el lomo de la cuchilla.
- Mezclar los huevos en el caldo de anchoa con una pizca de sal y añadir harina de trigo y harina de arroz común para preparar una masa líquida suave.
- Lavar las ostras, almejas y mejillones desconchadas en salmuera y picar la mitad de los mariscos y sazonar con sal.
- Sobre una sartén aceitada y precalentada, verter uniformemente un cucharón de la masa y acomodar los mariscos sobre ella y cubrirlo con otro poco de masa.
- Cocinar bien un lado de la tortilla y reducir el fuego y después, darlo vuelta y cocer el otro lado.
