SOPA AGRIPICANTE PEQUINESA
Sopa agripicante pequinesa. Alimento Base: Setas, Hacer un caldo de verdura (Repollo, Zanahoria, Cebolla, Jengibre, etc...). Cualquier tipo de verduras son válidas, el único ingrediente indispensable es el Jengibre fresco (Un par de rodajas) para...
Ingredientes
- Un Litro de caldo de verduras
- 100 Gramos de brotes de Soja
- Cuatro setas Shiitake
- Tres Hojas de Repollo
- Cinco o seis judías verdes
- Una Zanahoria pequeña
- Dos Cebollas Chinas Solo la parte verde
- Dos Cayenas O cualquier tipo de Guindilla seca
- Una Cucharadas de Salsa de Soja
- Dos Cucharadas de Vinagre de Arroz
- Una Cucharada de Fécula de Patata O Maizena
- Una Cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una Cucharadita de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Hacer un caldo de verdura (Repollo, Zanahoria, Cebolla, Jengibre, etc...).
- Cualquier tipo de verduras son válidas, el único ingrediente indispensable es el Jengibre fresco (Un par de rodajas) para aportar el característico sabor de la sopa china.
- Eliminar el tallo central de las hojas de repollo y cortar en finas tiras.
- Pelar la zanahoria y cotar en pequeños bastones.
- Quitar las hebras de las judías verdes y cortar en pequeños bastones.
- Cortar las setas en trozos pequeños.
- Picar finamente la parte verde de las cebollas.
- Llevar a ebullición el caldo preparado anteriormente.
- Incorporar los brotes de soja, las dos cayenas, el repollo, las setas, la zanahoria y las judías verdes.
- Hervir cinco minutos.
- Desleír la fécula de patata en un vaso de agua.
- Agregar el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Incorporar la preparación anterior a la sopa y hervir ligeramente hasta que el caldo espese.
- Retirar del fuego, desechar las cayenas, agregar la cebolla verde y servir.
