SOPA AGRIPICANTE PEQUINESA

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SOPA AGRIPICANTE PEQUINESA

Sopa agripicante pequinesa. Alimento Base: Setas, Hacer un caldo de verdura (Repollo, Zanahoria, Cebolla, Jengibre, etc...). Cualquier tipo de verduras son válidas, el único ingrediente indispensable es el Jengibre fresco (Un par de rodajas) para...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Setas
Cocina Pekín
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un Litro de caldo de verduras
  • 100 Gramos de brotes de Soja
  • Cuatro setas Shiitake
  • Tres Hojas de Repollo
  • Cinco o seis judías verdes
  • Una Zanahoria pequeña
  • Dos Cebollas Chinas Solo la parte verde
  • Dos Cayenas O cualquier tipo de Guindilla seca
  • Una Cucharadas de Salsa de Soja
  • Dos Cucharadas de Vinagre de Arroz
  • Una Cucharada de Fécula de Patata O Maizena
  • Una Cucharadita de Aceite de Sésamo
  • Una Cucharadita de Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un caldo de verdura (Repollo, Zanahoria, Cebolla, Jengibre, etc...).
  • Cualquier tipo de verduras son válidas, el único ingrediente indispensable es el Jengibre fresco (Un par de rodajas) para aportar el característico sabor de la sopa china.
  • Eliminar el tallo central de las hojas de repollo y cortar en finas tiras.
  • Pelar la zanahoria y cotar en pequeños bastones.
  • Quitar las hebras de las judías verdes y cortar en pequeños bastones.
  • Cortar las setas en trozos pequeños.
  • Picar finamente la parte verde de las cebollas.
  • Llevar a ebullición el caldo preparado anteriormente.
  • Incorporar los brotes de soja, las dos cayenas, el repollo, las setas, la zanahoria y las judías verdes.
  • Hervir cinco minutos.
  • Desleír la fécula de patata en un vaso de agua.
  • Agregar el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  • Incorporar la preparación anterior a la sopa y hervir ligeramente hasta que el caldo espese.
  • Retirar del fuego, desechar las cayenas, agregar la cebolla verde y servir.