SALSA POULETTE

Table of Contents

SALSA POULETTE

Salsa poulette. Alimento Base: Champiñones, Preparar un tostado dorado con la harina y la mantequilla. Remojarlo con el vino blanco o vermut. Añadir sal, pimienta, tomillo, laurel, los champiñones fileteados y previamente salteados en mantequilla,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Champiñones
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 40 gr. harina
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 vaso vino blanco o vermut seco
  • 50 gr. champiñones
  • 4 cebollas pequeñas
  • 2 yemas de huevo
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • Laurel
  • Tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un tostado dorado con la harina y la mantequilla.
  • Remojarlo con el vino blanco o vermut.
  • Añadir sal, pimienta, tomillo, laurel, los champiñones fileteados y previamente salteados en mantequilla, y las cebollas previamente blanqueadas.
  • Cocerlo todo una media hora aproximadamente.
  • Al quitarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo batidas con el zumo de limón