SALSA POULETTE

SALSA POULETTE

Salsa poulette. Alimento Base: Champiñones, Preparar un tostado dorado con la harina y la mantequilla. Remojarlo con el vino blanco o vermut. Añadir sal, pimienta, tomillo, laurel, los champiñones fileteados y previamente salteados en mantequilla,...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Champiñones

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

40 gr. harina
50 gr. mantequilla
1 vaso vino blanco o vermut seco
50 gr. champiñones
4 cebollas pequeñas
2 yemas de huevo
Zumo de limón
Sal y pimienta
Laurel
Tomillo

Method

Preparar un tostado dorado con la harina y la mantequilla.
Remojarlo con el vino blanco o vermut.
Añadir sal, pimienta, tomillo, laurel, los champiñones fileteados y previamente salteados en mantequilla, y las cebollas previamente blanqueadas.
Cocerlo todo una media hora aproximadamente.
Al quitarlo del fuego, incorporar las yemas de huevo batidas con el zumo de limón