COGOLLOS CON BACALAO Y SALSA DE ANCHOAS

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COGOLLOS CON BACALAO Y SALSA DE ANCHOAS

Cogollos con bacalao y salsa de anchoas. Alimento Base: Cogollos, Confitar los lomos de bacalao con mucho aceite con la piel para abajo. Lavar los cogollos separados en hojas. Preparar la salsa batiendo una taza de mayonesa con una lata de anchoas,...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Cogollos
Cocina Navidad
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lomos de bacalao desalao
  • Cogollos
  • Cebolla
  • Azúcar
  • 2 latas de anchoas
  • Pimiento rojo asado o piquillo asado de bote
  • Mayonesa
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Confitar los lomos de bacalao con mucho aceite con la piel para abajo. Lavar los cogollos separados en hojas.
  • Preparar la salsa batiendo una taza de mayonesa con una lata de anchoas, cortar la cebolla en juliana ,pochar en una sartén y cuando esté hecha añadir una cucharada de azúcar y caramelizar 1 minuto dando vueltas la cebolla.