MOUSSE DE ANCHOA Y ATÚN DE FUENTERRABÍA CON THERMOMIX
Mousse de anchoa y atún de fuenterrabía con thermomix. Alimento Base: Anchoa, En el vaso de la thermomix introducimos el atún, las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas. Programamos 2 minutos de tiempo y ponemos la velocidad...
Ingredientes
- 1 endibia
- 1 lata de atún en aceite o natural
- 50 g de aceitunas negras
- 4 filetes de anchoas en lata
- 4 cucharadas de mayonesa
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la thermomix introducimos el atún, las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas.
- Programamos 2 minutos de tiempo y ponemos la velocidad 5, 7, 9, progresivamente.
- Comprobamos el punto de trituración, si fuera necesario repetimos la operación hasta obtener una mousse fina y homogénea.
- Sacamos del vaso y rectificamos de sal.
- Se lavan las endibias, las secamos con un paño y las colocamos en forma de corona en una fuente redonda.
- En el centro ponemos la crema de atún y adornamos con las aceitunas restantes.
- Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir, si se hace con mucha antelación hay que conservar la crema tapada.
