MOUSSE DE ANCHOA Y ATÚN DE FUENTERRABÍA CON THERMOMIX

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MOUSSE DE ANCHOA Y ATÚN DE FUENTERRABÍA CON THERMOMIX

Mousse de anchoa y atún de fuenterrabía con thermomix. Alimento Base: Anchoa, En el vaso de la thermomix introducimos el atún, las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas. Programamos 2 minutos de tiempo y ponemos la velocidad...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Anchoa
Cocina Fuenterrabía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 endibia
  • 1 lata de atún en aceite o natural
  • 50 g de aceitunas negras
  • 4 filetes de anchoas en lata
  • 4 cucharadas de mayonesa

Elaboración paso a paso
 

  • En el vaso de la thermomix introducimos el atún, las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas.
  • Programamos 2 minutos de tiempo y ponemos la velocidad 5, 7, 9, progresivamente.
  • Comprobamos el punto de trituración, si fuera necesario repetimos la operación hasta obtener una mousse fina y homogénea.
  • Sacamos del vaso y rectificamos de sal.
  • Se lavan las endibias, las secamos con un paño y las colocamos en forma de corona en una fuente redonda.
  • En el centro ponemos la crema de atún y adornamos con las aceitunas restantes.
  • Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir, si se hace con mucha antelación hay que conservar la crema tapada.