TURBANTES DE PIMIENTOS
Turbantes de pimientos. Alimento Base: Pimiento rojo, Unta los pimientos con un poco de aceite, coloca en una fuente de horno, y hornea hasta que estén bien cocidos, envuelve en un paño de cocina y, una vez fríos, quítales la piel y semillas,...
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 100 g de atún mariné
- 6 filetes de anchoas en aceite
- 50 g de mantequilla
- 75 g de chorizo de Pamplona
- 1 dl de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- Mostaza
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Unta los pimientos con un poco de aceite, coloca en una fuente de horno, y hornea hasta que estén bien cocidos, envuelve en un paño de cocina y, una vez fríos, quítales la piel y semillas, corta haciendo tiras largas.
- Machaca el atún hasta hacer una pasta fina, mezcla con la mantequilla, sazona con pimienta, rectifica de sal, ten en cuenta que el atún ya es salado, y reparte esta pasta entre las 6 tiras de pimientos.
- A continuación enrolla dándoles forma de un canalón, en el centro coloca una anchoa enrollada.
- Pon los turbantes en una fuente, adorna alrededor con media rodajas de chorizo de Pamplona.
- Mezcla el aceite, el vinagre y la mostaza, sazona con sal y pimienta y vierte por encima de los turbantes.
- Espolvorea con perejil picado.
