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TURBANTES DE PIMIENTOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TURBANTES DE PIMIENTOS

Turbantes de pimientos. Alimento Base: Pimiento rojo, Unta los pimientos con un poco de aceite, coloca en una fuente de horno, y hornea hasta que estén bien cocidos, envuelve en un paño de cocina y, una vez fríos, quítales la piel y semillas,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pimiento rojo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 pimientos rojos
  • 100 g de atún mariné
  • 6 filetes de anchoas en aceite
  • 50 g de mantequilla
  • 75 g de chorizo de Pamplona
  • 1 dl de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • Mostaza
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Unta los pimientos con un poco de aceite, coloca en una fuente de horno, y hornea hasta que estén bien cocidos, envuelve en un paño de cocina y, una vez fríos, quítales la piel y semillas, corta haciendo tiras largas.
  2. Machaca el atún hasta hacer una pasta fina, mezcla con la mantequilla, sazona con pimienta, rectifica de sal, ten en cuenta que el atún ya es salado, y reparte esta pasta entre las 6 tiras de pimientos.
  3. A continuación enrolla dándoles forma de un canalón, en el centro coloca una anchoa enrollada.
  4. Pon los turbantes en una fuente, adorna alrededor con media rodajas de chorizo de Pamplona.
  5. Mezcla el aceite, el vinagre y la mostaza, sazona con sal y pimienta y vierte por encima de los turbantes.
  6. Espolvorea con perejil picado.