Primer plato
Receta de Lentejas con Espinacas
Preparación: 75 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gramos de lentejas
– 250 gramos de espinacas congeladas
– 1 cebolla grande
– 3 diente de ajo
– 2 tomates
– 1 hoja de laurel
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 30 gramos de fideos gruesos
Preparación:
1º) Poner las lentejas en remojo durante la noche, aunque si son del año y de buena calidad, será suficiente con que estén unas 3-4 horas.
2º) Pelar la cebolla y los ajos y picarlos.
3º) Escaldar los tomates durante un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos.
4º) Dejar las espinacas a temperatura ambiente para que se vayan descongelando.
5º) Poner las lentejas en una olla con el laurel y cubiertas de agua.
6º) Cocer tapadas y a fuego suave durante 30-45 minutos, según la calidad.
7º) Calentar el aceite en un sartén y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates.
8º) Incorporarlo a las lentejas junto con las espinacas picadas y los fideos.
9º) Salpimentar, agregar un poco de agua si fuese necesario y, cocer unos 15 minutos ó hasta que todo esté en su punto.
10º) Servir caliente.
Segundo plato
Receta de Bacalao con Champiñones
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 750 gramos de filetes de bacalao fresco
– 250 gramos de puerros
– 200 gramos de champiñones
– 2 dientes de ajos
– 1 ramillete de orégano
– 1 ramillete de perejil
– 1/2 taza de vino blanco
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar.
2º) Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.
3º) Pelar los ajos y picarlos.
4º) Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.
5º) Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta; sacar y reservar al calor.
6º) Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.
7º) Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.
8º) Cocer durante 10 minutos.
9º) Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir. (Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción).
Postre
Receta de Postre Cremoso de Grosellas
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gramos de grosella roja
– 1 taza de natillas
– 1 taza de nata montada
– 1 chorrito de ron
– 2 claras de huevo
Preparación:
1º) Lavar las grosellas, desgranarlas y dejarlas escurrir muy bien.
2º) Pasar por la batidora, reservando algunas para adornar.
3º) Mezclar el puré de grosellas con las natillas, la nata montada y el ron (opcional).
4º) Añadir las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes, para que se mezclen bien pero no pierdan el aire.
5º) Verterlo todo en un recipiente de cristal o en copas individuales y dejar enfriar en el frigorífico durante 2-3 horas.
6º) Adornar con las grosellas reservadas y servir.
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