MOUSSE DE CAFÉ CON ALMENDRAS Y CARAMELO (MICROONDAS)

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MOUSSE DE CAFÉ CON ALMENDRAS Y CARAMELO (MICROONDAS)

Mousse de café con almendras y caramelo (microondas). Alimento Base: Café, Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar la maicena, el café preparado, el café soluble y la leche caliente. Remover muy bien...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Café
Cocina Austria
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Café bien cargado, 1 tacita (taza de café)
  • Café soluble 1 cucharada
  • Huevo 4 unidades
  • Azúcar 150 gramos
  • Maicena 1 cucharada
  • Nata montada 1 taza
  • Leche 1 tacita (taza de café)
  • Almendra tostada 3 cucharadas
  • Caramelo líquido 1 chorrito

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las yemas en un cuenco con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  • Incorporar la maicena, el café preparado, el café soluble y la leche caliente.
  • Remover muy bien y llevar el cuenco al microondas.
  • Conectar la máxima potencia 2 minutos, removiendo cada 30 segundos.
  • Extraer y dejar enfriar.
  • Batir las claras a punto de nieve, bien firme.
  • Mezclarlas con la nata montada e incorporar la crema anterior, ya fría.
  • Distribuir la mousse en cuatro copas y adornar con un poco de caramelo líquido y las almendras tostadas y picadas.