PAN DE SAN NICOLÁS
Pan de san nicolás. Alimento Base: Harina, Poner la levadura (fresca) en un tazón pequeño junto con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Mezclar y dejar de lado para que la levadura pueda comenzar a trabajar. Las levaduras generalmente...
Ingredientes
- Ingredientes para el pan
- 1 cucharada de azúcar
- 15 gramos de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca 7 gr
- 500 ml de leche tibia
- 1 kilo de harina
- 1 cucharadita de sal
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de ralladura de limón y un poco de jugo de limón
- Ingredientes para la trenza
- 250 gramos de harina
- 180 ml de agua
- sal poco
Elaboración paso a paso
- Poner la levadura (fresca) en un tazón pequeño junto con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Mezclar y dejar de lado para que la levadura pueda comenzar a trabajar.
- Las levaduras generalmente se activan entre 25 y 28 grados centígrados.
- Tomar otro tazón batir las yemas y el huevo, añadir el resto de la leche y revolver bien.
- Poner la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y un poco de jugo de limón en un tazón.
- Añadir la mantequilla reblandecida en trocitos y amasar hasta que la mezcla tiene una textura fina.
- Mezclar la mezcla de la levadura con la leche o mezcla de huevo y agregar a la harina.
- Amasar todo bien hasta que la masa se convierte en una bola (dejando el plato limpio).
- Ponga la masa en otro recipiente, cúbralo con un paño húmedo póngalo en un lugar cálido durante dos horas.
- Después de estas dos horas amasa otra vez (brevemente) sobre una superficie enharinada. Hacer un balón de nuevo y dejar subir la masa durante 1 hora.
- Formar un pan redondo y ponerlo en una bandeja de hornear engrasada o sobre papel de hornear, también engrasado.
- También puede usar un molde redondo para hornear, ¡no se olvide de engrasar!
- Hacer la masa para la trenza con la mezcla de harina de garbanzos, 180 ml de agua y una pizca de sal en un tazón.
- Hacer una masa suave, dividirla en tres partes y formar 3 rollos.
- Hacer una trenza doble del diámetro del pan.
- Cortar la trenza y formar una cruz sobre el pan, utilice una mezcla de agua y huevo para pegarlo sobre el pan.
- Hornee el pan de San Nicolás en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante unos 60 minutos.
