ARROZ PILAV
Arroz pilav. Alimento Base: Arroz, Cubrir el arroz con agua hirviendo. Dejar enfriar y escurrir. Derretir la mitad de la mantequilla. Freír la cebolla picada. Añadir los piñones y dorar. Cortar el hígado en daditos, agregar a la cebolla y sofreír....
Ingredientes
- 3/4 de taza de arroz largo
- Agua cantidad necesaria
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de piñones
- 3 hígados de cordero o pollo
- Sal y pimienta negra
- 3 cucharadas de pasas
- 1/2 cucharadita de comino
- 3/4 de taza de caldo de gallina
- 1 cucharadita de eneldo picado muy fino
Elaboración paso a paso
- Cubrir el arroz con agua hirviendo. Dejar enfriar y escurrir. Derretir la mitad de la mantequilla.
- Freír la cebolla picada. Añadir los piñones y dorar.
- Cortar el hígado en daditos, agregar a la cebolla y sofreír. Salpimentar y retirar. Derretir el resto de la mantequilla, añadir las pasas y el comino. Verter el caldo. Dejar en ebullición y agregar el arroz, remover y dejar hervir 10 minutos. Añadir el hígado y el eneldo. Remover con cuidado.
- Cocer 10 minutos más. Cubrir la olla con un paño y dejar reposar durante 10 minutos. Servir.
