AMBROSÍA CON LECHE
Ambrosía con leche. Alimento Base: Leche, Se mezcla la leche con el azúcar y se lleva al fuego y al romper el hervor se añaden las doce yemas y las claras bien batidas por separado y la ralladura de los limones. Se revuelve la mezcla a fuego...
Ingredientes
- 1 litro de leche
- Medio kilo de azúcar
- 12 yemas y 6 claras
- Ralladura de dos limones
- Un trocito de manteca
- Una copita de vino generoso o licor curaçao
Elaboración paso a paso
- Se mezcla la leche con el azúcar y se lleva al fuego y al romper el hervor se añaden las doce yemas y las claras bien batidas por separado y la ralladura de los limones.
- Se revuelve la mezcla a fuego vivo hasta que aparece en la superficie un almíbar verde.
- Se echa todo en una budinera untada y se pone al horno normal.
- En el momento que la masa comienza a despegarse de las paredes de la budinera, se le echa rociando una copita de vino o de licor curaçao.
- Enfriar.
