ENCHILADAS VENEZOLANAS
Enchiladas venezolanas. Alimento Base: Sémola de maíz, En el medio litro de agua hirviendo y salada espolvorear la sémola de maíz, se echa la mantequilla mezclando bien y dejándolo hervir unos instantes. Retirado del fuego, lo taparemos dejándolo...
Ingredientes
- 1/2 litro de Agua
- 1/2 litro o más de leche
- 125 grms de sémola de maiz
- 50 grms de mantequilla
- 2 huevos crudos
- 2 ají dulces
- 150 grms carne de pollo
- 150 grms de carne de cochino
- Sal al gusto
- 1 taza de crema agria
Elaboración paso a paso
- En el medio litro de agua hirviendo y salada espolvorear la sémola de maíz, se echa la mantequilla mezclando bien y dejándolo hervir unos instantes.
- Retirado del fuego, lo taparemos dejándolo refrescar.
- Echar los huevos enteros y suficiente leche para obtener la consistencia de la pasta para freír.
- (Hasta este punto creo que lo que estamos haciendo es la tortilla básica).
- Se forma la tortilla de 6 a 8 cms de diámetro.
- Por otro lado, prepararemos el relleno con el pollo y la carne de cochino ambos cortados finamente, mezclando el ají dulce picados.
- Se coloca este relleno sobre cada tortilla y se enrolla.
- Se colocan las enchiladas en un plato para horno, recubriéndolas con crema agria. Se hace a fuego suave.
