ENCHILADAS VENEZOLANAS

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ENCHILADAS VENEZOLANAS

Enchiladas venezolanas. Alimento Base: Sémola de maíz, En el medio litro de agua hirviendo y salada espolvorear la sémola de maíz, se echa la mantequilla mezclando bien y dejándolo hervir unos instantes. Retirado del fuego, lo taparemos dejándolo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Sémola de maíz
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 litro de Agua
  • 1/2 litro o más de leche
  • 125 grms de sémola de maiz
  • 50 grms de mantequilla
  • 2 huevos crudos
  • 2 ají dulces
  • 150 grms carne de pollo
  • 150 grms de carne de cochino
  • Sal al gusto
  • 1 taza de crema agria

Elaboración paso a paso
 

  • En el medio litro de agua hirviendo y salada espolvorear la sémola de maíz, se echa la mantequilla mezclando bien y dejándolo hervir unos instantes.
  • Retirado del fuego, lo taparemos dejándolo refrescar.
  • Echar los huevos enteros y suficiente leche para obtener la consistencia de la pasta para freír.
  • (Hasta este punto creo que lo que estamos haciendo es la tortilla básica).
  • Se forma la tortilla de 6 a 8 cms de diámetro.
  • Por otro lado, prepararemos el relleno con el pollo y la carne de cochino ambos cortados finamente, mezclando el ají dulce picados.
  • Se coloca este relleno sobre cada tortilla y se enrolla.
  • Se colocan las enchiladas en un plato para horno, recubriéndolas con crema agria. Se hace a fuego suave.