CREMA DE BROCOLI 2

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CREMA DE BROCOLI 2

Crema de brocoli 2. Alimento Base: Brócoli, Descartar las hojas y reservar los tallos, lavar y partir en trozos los brócoli. Llevar al hervor 2 tazas del consomé. Añadir el brócoli, celery y cebolla. Se tapa y se deja que hierva hasta que todo...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Brócoli
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de brócoli
  • 4 1/2 tazas de cubito de gallina o pollo
  • 1 tallo grande de celery partido en trozos
  • 1 cebolla grande 1/2 taza partida,
  • 2 cucharadas de margarina
  • 2 cucharadas de harina
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de crema kempis
  • Pimienta
  • Nuez moscada.

Elaboración paso a paso
 

  • Descartar las hojas y reservar los tallos, lavar y partir en trozos los brócoli.
  • Llevar al hervor 2 tazas del consomé. Añadir el brócoli, celery y cebolla.
  • Se tapa y se deja que hierva hasta que todo este tierno (unos 10 minutos).
  • Pasar toda la mezcla por el procesador de alimentos hasta que esté todo bien licuado y uniforme.
  • Aparte derretir la margarina en una paila suficientemente grande para toda la sopa, añadir la harina y cocinar dándole vueltas constantemente hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.
  • Añadir las 2 1/2 tazas de consomé restantes.
  • Llevar al hervor dándole vueltas constantemente.
  • Añadir los brocolis, la sal, pimienta y nuez moscada.
  • Calentar hasta que hierva. Añadir la crema kempis, calentar sin dejar hervir.
  • Ponerla en la mesa con queso parmesano.