LENGUADO AL ROQUEFORT
Lenguado al roquefort. Alimento Base: Lenguado, Lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limón, sal y pimienta. Pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada. Espolvorearlos con 2 cucharadas de harina. Pasar...
Ingredientes
- 1 kg filetes de lenguado
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
- 500 g. crema de leche
- 4 cdas. cognac
- 150 g. queso roquefort queso azul
- Harina
- 2 cdas. queso rallado
- Trocitos de manteca
Elaboración paso a paso
- Lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada.
- Espolvorearlos con 2 cucharadas de harina.
- Pasar el queso roquefort por cedazo y mezclarlo con la crema batida espesa. Condimentar.
- Agregar el cognac y con esta preparación cubrir el pescado.
- Espolvorear con queso rallado y manteca derretida. Hornear 35'.
