EMPANADAS CHAQUEÑAS ARGENTINAS

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EMPANADAS CHAQUEÑAS ARGENTINAS

Empanadas chaqueñas argentinas. Alimento Base: Masa para empanada, Empanadas Chaqueñas Masa: ( ver masas básicas en panadería y repostería) para una cantidad de 12 discos de masa. Relleno: 50cc de aceite 1 tomate pelado sin semillas picado...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Masa para empanada
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Masa para una cantidad de 12 discos de masa
  • Relleno:
  • 50 cc de aceite
  • 1to mate pelado sin semillas picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento picado
  • 2 echalotes picados
  • 500 g de carne de dorado sin espinas y desmenuzado
  • 1 cuchara de pimentón dulce
  • 1 cucharita de curry
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • 2 hojas de laurel
  • Sal ají molido y pimienta negra de molinillo
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 150 cc de vino blanco
  • 2 huevos duros

Elaboración paso a paso
 

  • Empanadas Chaqueñas Masa: ( ver masas básicas en panadería y repostería) para una cantidad de 12 discos de masa.
  • Relleno: 50cc de aceite 1 tomate pelado sin semillas picado 1 cebolla picada 1 pimiento picado 2 echalotes picados 500g de carne de dorado sin espinas y desmenuzado 1 cuchara de pimentón dulce 1 cucharita de curry 1 cucharada de cebollín picado 2 hojas de laurel Sal, ají molido y pimienta negra de molinillo 1 cucharada de tomillo picado 150cc de vino blanco 2 huevos duros.
  • En una olla se dora en aceite, la cebolla, los pimientos, el tomate, los echalotes, el pimentón, el tomillo y se sala a gusto.
  • Al estar cocidos estos ingredientes se le incorpora la carne de dorado.
  • Se echa el vino con el curry diluido en él, el ají molido y el laurel y salpimentar a gusto.
  • Cocinar a fuego mínimo tapado entre 15 y 20 minutos hasta que la preparación espese. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  • Colocar el relleno en un recipiente sacar las hojas del laurel y descartar y agregar el cebollín picado.
  • Rellenar los discos de masa con el preparado e incorporar por cada uno un trozo de huevo duro y una aceituna negra descarozada, cerrar las empanadas y colocarlas sobre una placa aceitada, pintarlas con un poco de agua y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.