BERENJENA A LA ROLLATINI
Berenjena a la rollatini. Alimento Base: Berenjena, Mezcle el sustituto de huevo, los quesos cottage y mozzarella, y póngalos aparte. Rocíe la sartén con espray vegetal. Sumerja las rebanadas de berenjena en el huevo batido, revuelque en las...
Ingredientes
- 1/4 de taza de sustituto de huevo
- 1/2 taza de queso cotagge descremado, sin grasa
- 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado, sin grasa
- 1 mediana berenjena cortada en rebanadas de 1 cm (en 8 rebanadas)
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 1/4 tazas de migajas de pan seco
- 4 tazas de salda para espagueti
- Espray vegetal
Elaboración paso a paso
- Mezcle el sustituto de huevo, los quesos cottage y mozzarella, y póngalos aparte.
- Rocíe la sartén con espray vegetal. Sumerja las rebanadas de berenjena en el huevo batido, revuelque en las migajas de pan y coloque en la sartén, cocinándolas hasta que estén doradas.
- Vierta 1/8 de taza de la mezcla de queso en cada rebanada de berenjena, enróllela y asegúrela con palillos.
- Ponga 2 tazas de salsa para espagueti en un molde para horno de 30 x 20 x 5 cm.
- Coloque los rollos de berenjena y cúbralos con las dos tazas de salsa restantes. Hornee a 350ºF (175ºC) durante 30 minutos.
