BERENJENA A LA ROLLATINI

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BERENJENA A LA ROLLATINI

Berenjena a la rollatini. Alimento Base: Berenjena, Mezcle el sustituto de huevo, los quesos cottage y mozzarella, y póngalos aparte. Rocíe la sartén con espray vegetal. Sumerja las rebanadas de berenjena en el huevo batido, revuelque en las...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Berenjena
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 de taza de sustituto de huevo
  • 1/2 taza de queso cotagge descremado, sin grasa
  • 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado, sin grasa
  • 1 mediana berenjena cortada en rebanadas de 1 cm (en 8 rebanadas)
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 1/4 tazas de migajas de pan seco
  • 4 tazas de salda para espagueti
  • Espray vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle el sustituto de huevo, los quesos cottage y mozzarella, y póngalos aparte.
  • Rocíe la sartén con espray vegetal. Sumerja las rebanadas de berenjena en el huevo batido, revuelque en las migajas de pan y coloque en la sartén, cocinándolas hasta que estén doradas.
  • Vierta 1/8 de taza de la mezcla de queso en cada rebanada de berenjena, enróllela y asegúrela con palillos.
  • Ponga 2 tazas de salsa para espagueti en un molde para horno de 30 x 20 x 5 cm.
  • Coloque los rollos de berenjena y cúbralos con las dos tazas de salsa restantes. Hornee a 350ºF (175ºC) durante 30 minutos.