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BERENJENA A LA ROLLATINI

Berenjena a la rollatini. Alimento Base: Berenjena, Mezcle el sustituto de huevo, los quesos cottage y mozzarella, y póngalos aparte. Rocíe la sartén con espray vegetal. Sumerja las rebanadas de berenjena en el huevo batido, revuelque en las...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 de taza de sustituto de huevo
  • 1/2 taza de queso cotagge descremado, sin grasa
  • 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado, sin grasa
  • 1 mediana berenjena cortada en rebanadas de 1 cm (en 8 rebanadas)
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 1/4 tazas de migajas de pan seco
  • 4 tazas de salda para espagueti
  • Espray vegetal

Method
 

  1. Mezcle el sustituto de huevo, los quesos cottage y mozzarella, y póngalos aparte.
  2. Rocíe la sartén con espray vegetal. Sumerja las rebanadas de berenjena en el huevo batido, revuelque en las migajas de pan y coloque en la sartén, cocinándolas hasta que estén doradas.
  3. Vierta 1/8 de taza de la mezcla de queso en cada rebanada de berenjena, enróllela y asegúrela con palillos.
  4. Ponga 2 tazas de salsa para espagueti en un molde para horno de 30 x 20 x 5 cm.
  5. Coloque los rollos de berenjena y cúbralos con las dos tazas de salsa restantes. Hornee a 350ºF (175ºC) durante 30 minutos.