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LENGUADO AL ROQUEFORT

Lenguado al roquefort. Alimento Base: Lenguado, Lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limón, sal y pimienta. Pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada. Espolvorearlos con 2 cucharadas de harina. Pasar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Lenguado
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg filetes de lenguado
  • Sal y pimienta
  • Jugo de limón
  • 500 g. crema de leche
  • 4 cdas. cognac
  • 150 g. queso roquefort queso azul
  • Harina
  • 2 cdas. queso rallado
  • Trocitos de manteca

Method
 

  1. Lavar, secar y condimentar los filetes con el jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Pasarlos por harina y colocarlos en una fuente para horno enmantecada.
  3. Espolvorearlos con 2 cucharadas de harina.
  4. Pasar el queso roquefort por cedazo y mezclarlo con la crema batida espesa. Condimentar.
  5. Agregar el cognac y con esta preparación cubrir el pescado.
  6. Espolvorear con queso rallado y manteca derretida. Hornear 35'.