ARROZ CALDOSO CON JUDÍAS BLANCAS Y ACELGAS

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ARROZ CALDOSO CON JUDÍAS BLANCAS Y ACELGAS

Arroz caldoso con judías blancas y acelgas. Alimento Base: Arroz, Si no consta que sean muy tiernas, poner a remojo las judías durante dos o tres horas. Pasado este tiempo, escurrirlas y ponerlas al fuego en agua fría junto con el trozo de chirivía;...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Arroz
Cocina Turquía
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de arroz.
  • 250 grs. de judías blancas.
  • 500 grs. de acelgas.
  • 2 patatas medianas.
  • 50 g de cebolla.
  • 1 trozo de chirivía.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 to mate maduro pequeño.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Si no consta que sean muy tiernas, poner a remojo las judías durante dos o tres horas.
  • Pasado este tiempo, escurrirlas y ponerlas al fuego en agua fría junto con el trozo de chirivía; dejar cocer muy suavemente, pero sin interrupción.
  • Lavar bien las acelgas y cortarlas a trozos no muy pequeños.
  • Incorporarlas a la olla cuando las judías estén a media cocción (los tiempos de cocción dados son aproximados: depende de la clase de la legumbre). Salar con precaución.
  • Pelar las patatas, cortarlas a daditos; agregarlas a lo demás.
  • Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  • Pelar el tomate, quitarle las simientes y picarlo menudo.
  • Calentar el aceite en una sartén, echar la cebolla y, un poco después, los ajos; sofreír lentamente, añadir el tomate y sofreír de nuevo; incorporar el pimentón.
  • Cuando el sofrito esté en su punto, echarlo a la olla, que aún seguirá cociendo.
  • Incorporar ahora el arroz, remover y proseguir la cocción entre 12 y 15 minutos (según guste).
  • Comprobar el punto de cocción y de sazón.
  • Retirar el trozo de chirivía y servir caliente.