LOMO A LA MIEL

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LOMO A LA MIEL

Lomo a la miel. Alimento Base: Cerdo, Poner aceite de oliva en una sartén a fuego lento y sofreír los ajos y la cebolla picados. Agregar el tomate ya frito y rehogar. Echar las pasas, los higos, las almendras y los dátiles, junto con la zanahoria...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cerdo
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs. de lomo de cerdo
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Medio vaso de vino fino
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 1 kg de tomates
  • 250 grs. de zanahorias
  • 50 grs. de pasas
  • 50 grs. de higos secos
  • 50 grs. de almendras
  • 50 grs. de dátiles
  • Tres cucharadas de miel de Benamahoma

Elaboración paso a paso
 

  • Poner aceite de oliva en una sartén a fuego lento y sofreír los ajos y la cebolla picados. Agregar el tomate ya frito y rehogar.
  • Echar las pasas, los higos, las almendras y los dátiles, junto con la zanahoria fileteada y el vino blanco. Dejar reducir a fuego lento.
  • Poner el lomo, limpio y entero, en una fuente para el horno y echarle por encima el sofrito anterior de tomate frito con los demás ingredientes.
  • Meter al horno previamente calentado, y dejar a fuego medio hasta que el lomo esté tierno, alrededor de una hora.
  • Sacar el lomo y trincharlo en lonchas. Servirlo acompañado de la misma salsa, en caliente.