PATÉ DE HÍGADO DE MONTEVIDEO

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PATÉ DE HÍGADO DE MONTEVIDEO

Paté de hígado de montevideo. Alimento Base: Pollo, Limpiar los hígados, sacándoles el exceso de grasa. Colocar en vino blanco cubriendo y un poco más. Hervir unos 10 minutos. Pasar todo por la licuadora hasta que quede homogéneo (dejar enfriar...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de higadillos de pollo
  • 1 taza de nata (si se quiere hacer más dietética se puede sustituir por yogur
  • descremado con algo de azúcar o edulcorante)
  • 50 gr. de mantequilla o margarina
  • 1 copa coñac u otra bebida fuerte
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los hígados, sacándoles el exceso de grasa. Colocar en vino blanco cubriendo y un poco más.
  • Hervir unos 10 minutos.
  • Pasar todo por la licuadora hasta que quede homogéneo (dejar enfriar los higadillos un rato para la buena preservación de la licuadora).
  • Colocar en budinera tipo budín inglés y poner unas horas en la heladera. Opcionalmente se puede recubrir previamente el fondo de la budinera con gelatina sin sabor.