PATÉ DE HÍGADO DE MONTEVIDEO
Paté de hígado de montevideo. Alimento Base: Pollo, Limpiar los hígados, sacándoles el exceso de grasa. Colocar en vino blanco cubriendo y un poco más. Hervir unos 10 minutos. Pasar todo por la licuadora hasta que quede homogéneo (dejar enfriar...
Ingredientes
- 1 kg. de higadillos de pollo
- 1 taza de nata (si se quiere hacer más dietética se puede sustituir por yogur
- descremado con algo de azúcar o edulcorante)
- 50 gr. de mantequilla o margarina
- 1 copa coñac u otra bebida fuerte
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Limpiar los hígados, sacándoles el exceso de grasa. Colocar en vino blanco cubriendo y un poco más.
- Hervir unos 10 minutos.
- Pasar todo por la licuadora hasta que quede homogéneo (dejar enfriar los higadillos un rato para la buena preservación de la licuadora).
- Colocar en budinera tipo budín inglés y poner unas horas en la heladera. Opcionalmente se puede recubrir previamente el fondo de la budinera con gelatina sin sabor.
