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CAZUELA DE RIÑONES DE TERNERA CON SETAS DE MOSELA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAZUELA DE RIÑONES DE TERNERA CON SETAS DE MOSELA

Cazuela de riñones de ternera con setas de mosela. Alimento Base: Riñón de Ternera, Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien; Ponerlos en un colador, dejarlos...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Riñón de Ternera
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Riñón de ternera 800 gramos
  • Seta 250 gramos
  • Mantequilla 50 gramos
  • Cebolla grande 1 unidad
  • Ajo 1 diente
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Vinagre 1 chorrito
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien;
  2. Ponerlos en un colador, dejarlos escurrir y trocearlos.
  3. Limpiar las setas de tierra, lavarlos y trocearlos.
  4. Fundir la mantequilla en una cazuela y dorar la cebolla y el ajo, pelados y picados.
  5. Cuando estén dorados, agregar los riñones y saltearlos.
  6. Incorporar las setas y el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
  7. Dejar la cazuela a fuego lento durante 20 minutos, sirviéndolos seguidamente.