CAZUELA DE RIÑONES DE TERNERA CON SETAS DE MOSELA
Cazuela de riñones de ternera con setas de mosela. Alimento Base: Riñón de Ternera, Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien; Ponerlos en un colador, dejarlos...
Ingredientes
- Riñón de ternera 800 gramos
- Seta 250 gramos
- Mantequilla 50 gramos
- Cebolla grande 1 unidad
- Ajo 1 diente
- Perejil picado 1 cucharada
- Vinagre 1 chorrito
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar los riñones quitando toda la grasa, dejarlos en remojo en agua con un chorro de vinagre durante 1 hora y lavarlos muy bien;
- Ponerlos en un colador, dejarlos escurrir y trocearlos.
- Limpiar las setas de tierra, lavarlos y trocearlos.
- Fundir la mantequilla en una cazuela y dorar la cebolla y el ajo, pelados y picados.
- Cuando estén dorados, agregar los riñones y saltearlos.
- Incorporar las setas y el perejil picado y sazonar con sal y pimienta.
- Dejar la cazuela a fuego lento durante 20 minutos, sirviéndolos seguidamente.
