INCHICAPI

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INCHICAPI

Inchicapi. Alimento Base: Gallina, Picar la cebolla y el culantro, pelar el maní tostado y trozar la gallina. Con el agua licuar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro. En una olla calentar el aceite y freír las presas...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Gallina
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Gallina
  • 6 Tazas de Agua
  • 2 Cucharadas de Harina de Maíz
  • 1 Taza de Maní tostado
  • 2 Cucharadas de Ají amarillo
  • 1/2 Taza de Culantro
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cucharada de Ajo molido
  • 1 Cebolla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla y el culantro, pelar el maní tostado y trozar la gallina.
  • Con el agua licuar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro.
  • En una olla calentar el aceite y freír las presas de gallina sazonadas con sal, hasta que doren.
  • Incorporar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, luego agregar el licuado de maní y continuar la cocción, removiendo de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna.