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INCHICAPI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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INCHICAPI

Inchicapi. Alimento Base: Gallina, Picar la cebolla y el culantro, pelar el maní tostado y trozar la gallina. Con el agua licuar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro. En una olla calentar el aceite y freír las presas...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Gallina
  • 6 Tazas de Agua
  • 2 Cucharadas de Harina de Maíz
  • 1 Taza de Maní tostado
  • 2 Cucharadas de Ají amarillo
  • 1/2 Taza de Culantro
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Cucharada de Ajo molido
  • 1 Cebolla
  • Sal

Method
 

  1. Picar la cebolla y el culantro, pelar el maní tostado y trozar la gallina.
  2. Con el agua licuar el maní, el ají amarillo, la harina de maíz, el ajo y el culantro.
  3. En una olla calentar el aceite y freír las presas de gallina sazonadas con sal, hasta que doren.
  4. Incorporar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, luego agregar el licuado de maní y continuar la cocción, removiendo de vez en cuando hasta que la gallina esté tierna.