MERO AL ESTILO DE CALKINÍ CON ALBAHACA Y PEREJIL

MERO AL ESTILO DE CALKINÍ CON ALBAHACA Y PEREJIL

Mero al estilo de calkiní con albahaca y perejil. Alimento Base: Mero, Salpimentar el pescado y enharinarlo; calentar aceite en una sartén. Freírlo a fuego medio, hasta que tome un poco de color; cuanto más grueso sea el pescado, más bajo será...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 3 comensales

Plato: Mero

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

4 trozos gruesos de Mero de la parte del lomo
1/2 taza de harina
Aceite para freír
1 cebolla picada
50 gramos de mantequilla
3 ramitas de albahaca picadas
2 ramitas de perejil picadas
3 cucharadas de crema
1 taza de vino blanco
Albahaca y perejil picados para decorar
Sal y pimienta blanca

Method

Salpimentar el pescado y enharinarlo; calentar aceite en una sartén.
Freírlo a fuego medio, hasta que tome un poco de color; cuanto más grueso sea el pescado, más bajo será el fuego; escurrirlo y reservarlo.
Colar el aceite y poner cuatro cucharadas de éste en una sartén, junto con la mantequilla; freír la cebolla hasta que se vea transparente.
Añadir ahora la albahaca y el perejil; mezclar, bañar con el vino y cocer a fuego alto por unos minutos.
Incorporar el pescado a la sartén, con la crema; cocinarlo a fuego muy bajo durante unos minutos.
Al servirlo espolvoréele más albahaca y perejil recién picados.