LOMO BICHE ENCEBOLLADO

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LOMO BICHE ENCEBOLLADO

Lomo biche encebollado. Alimento Base: Res, Se limpia bien el horno y se frota con el limón, el aceite, el vinagre, la pimienta y la mostaza, se deja reposar por dos horas. En una sartén honda se ponen a calentar el aceite y la mantequilla, se...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de lomo biche de res
  • 4 cebollas cabezonas peladas y cortadas en rebanadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de mostaza
  • Mantequilla
  • Aceite
  • 1 copa de copa de vino rojo seco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia bien el horno y se frota con el limón, el aceite, el vinagre, la pimienta y la mostaza, se deja reposar por dos horas.
  • En una sartén honda se ponen a calentar el aceite y la mantequilla, se agrega el lomo que se deja freír por 15 minutos por ambos lados, se añaden las cebollas, se sala y se dejan sofreír por diez minutos.
  • Se vierte el vino, se tapa, se pone a fuego bajo y se deja conservar por diez minutos.
  • Se sirve con arroz blanco seco, perejil picado finamente, rociado por encima y hongos sofritos salteados.