PISSALADERIE
Pissaladerie. Alimento Base: Hojaldre, Caliente el horno a 400 grados. En un molde de hornear engrasado con aceite, mezcle las cebollas con el aceite de oliva y distribuya para que queden en una sola camada. Sazone con sal y pimienta. Hornee hasta...
Ingredientes
Method
- Caliente el horno a 400 grados. En un molde de hornear engrasado con aceite, mezcle las cebollas con el aceite de oliva y distribuya para que queden en una sola camada.
- Sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que estén bien tiernas, unos 25 minutos.
- Mientras tanto, corte un tercio del rectángulo de masa.
- Coloque la porción más grande que servirá de base para la tarta sobre un molde de galletas espolvoreado con harina. Unte los bordes con el huevo batido.
- Corte el tercio de masa que separó en tres tiras. Coloque sendas tiras sobre los bordes más largos de la base.
- Corte la tira restante en dos, y colóquelas sobre los bordes más cortos, estirando un poco la masa para ajustarla a las dimensiones de la base.
- Unte toda la superficie, incluyendo los nuevos bordes con huevo batido. Perfore el centro de la masa varias veces para evitar que suba mucho.
- Hornee hasta que la masa suba y comience a dorarse un poco. Reduzca la temperatura del horno a 250.
- Utilice una cuchara de madera, para aplastar cuidadosamente el centro de la tarta, de manera que se pueda acomodar el relleno.
- Mezcle el queso, el pesto, la crema y una cucharada de la albahaca fresca. Mezcle hasta cremoso e incorpore el huevo batido reservado.
- Distribuya la mezcla de queso dentro de la tarta. Adorne con las cuñas de cebolla.
- Termine de dorar la tarta en el horno, aproximadamente 20 minutos, tiempo para el cual el queso también debe de haber cuajado.
- Termine de decorar con el resto de la albahaca fresca.
- Corte en cuadrados y sirva a temperatura de ambiente.
