DELICIAS DE LENGUADO AL OPORTO CON PASAS
Delicias de lenguado al oporto con pasas. Alimento Base: Lenguado, Se hacen filetes los lenguados. Salpimentar. Rellenar cada uno de los 8 filetes con 2 gambas, enrollar y sujetar con un palillo. Poner en una sartén a fuego medio con el Oporto...
Ingredientes
- 2 lenguados de 700 g cada uno
- 16 colas de gambas
- 250 g de nata líquida
- 50 g de pasas de Corinto
- 2 copas de Oporto
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se hacen filetes los lenguados. Salpimentar.
- Rellenar cada uno de los 8 filetes con 2 gambas, enrollar y sujetar con un palillo.
- Poner en una sartén a fuego medio con el Oporto y las pasas.
- Cuando haya reducido un poco el vino, se incorpora la nata líquida y los rollos de lenguado, dejando hervir durante 5 o 7 minutos, teniendo cuidado que el lenguado se haga en su punto y que la nata no se pegue.
- Servir 2 rollos en cada plato con parte de la salsa y las pasas.
