PASTEL DANÉS DE COOKIES & CREAM
Pastel danés de cookies & cream. Alimento Base: Harina, Cierna el harina con el polvo para hornear y la sal. Bata la mantequilla con el azúcar a que esponje, mezcle la leche con la vainilla y agregue esto al primer batido, alternando con el harina....
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 2/3 tazas de azúcar
- 2/3 taza de mantequilla
- 1 1/4 tazas de leche
- 3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 claras de huevo
- 1 taza de galletas de chocolate en trocitos
- Ingredientes Para el betún:
- 100 gramos de chocolate blanco
- 1 1/2 tazas de crema para batir
- 1 cucharada de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de grenetina
- Ingredientes Para decorar:
- Galletas de chocolate en trocitos al gusto
- Salsa de chocolate al gusto
Elaboración paso a paso
- Cierna el harina con el polvo para hornear y la sal.
- Bata la mantequilla con el azúcar a que esponje, mezcle la leche con la vainilla y agregue esto al primer batido, alternando con el harina.
- Bata las claras a punto de turrón y añádalas en forma envolvente a lo anterior; al final incorpore la galleta de chocolate usando una espátula.
- Engrase y enharine tres moldes redondos de 18 centímetros.
- Divida la masa entre los moldes y métalos a hornear a 175 grados centígrados por 30 minutos; déjelos enfriar y luego desmóldelos.
- Para hacer el betún, coloque a baño María el chocolate blanco con un cuarto de crema hasta que se funda. Enfríe a temperatura ambiente.
- Deje esponjar en el agua la grenetina y luego dilúyala a baño María.
- Bata la crema con el azúcar y agregue con cuidado la grenetina.
- Ya que la crema esté firme agregue el chocolate poco a poco y, una vez que esté mezclado, retire la mezcla del fuego; tenga cuidado de no sobrebatirla y refrigérela un rato para que tome consistencia.
- Para terminar, ponga entre cada capa de pan un poco de betún y algo de galleta en trocito.
- Forre el pastel con betún y déjele escurrir un poco de salsa de chocolate en la orilla.
- Decórelo con galletas en mitades o rueditas de cereal sabor chocolate.
