PASTEL DANÉS DE COOKIES & CREAM

Table of Contents

PASTEL DANÉS DE COOKIES & CREAM

Pastel danés de cookies & cream. Alimento Base: Harina, Cierna el harina con el polvo para hornear y la sal. Bata la mantequilla con el azúcar a que esponje, mezcle la leche con la vainilla y agregue esto al primer batido, alternando con el harina....
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Harina
Cocina Dinamarca
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina
  • 1 2/3 tazas de azúcar
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 5 claras de huevo
  • 1 taza de galletas de chocolate en trocitos
  • Ingredientes Para el betún:
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharada de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de grenetina
  • Ingredientes Para decorar:
  • Galletas de chocolate en trocitos al gusto
  • Salsa de chocolate al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cierna el harina con el polvo para hornear y la sal.
  • Bata la mantequilla con el azúcar a que esponje, mezcle la leche con la vainilla y agregue esto al primer batido, alternando con el harina.
  • Bata las claras a punto de turrón y añádalas en forma envolvente a lo anterior; al final incorpore la galleta de chocolate usando una espátula.
  • Engrase y enharine tres moldes redondos de 18 centímetros.
  • Divida la masa entre los moldes y métalos a hornear a 175 grados centígrados por 30 minutos; déjelos enfriar y luego desmóldelos.
  • Para hacer el betún, coloque a baño María el chocolate blanco con un cuarto de crema hasta que se funda. Enfríe a temperatura ambiente.
  • Deje esponjar en el agua la grenetina y luego dilúyala a baño María.
  • Bata la crema con el azúcar y agregue con cuidado la grenetina.
  • Ya que la crema esté firme agregue el chocolate poco a poco y, una vez que esté mezclado, retire la mezcla del fuego; tenga cuidado de no sobrebatirla y refrigérela un rato para que tome consistencia.
  • Para terminar, ponga entre cada capa de pan un poco de betún y algo de galleta en trocito.
  • Forre el pastel con betún y déjele escurrir un poco de salsa de chocolate en la orilla.
  • Decórelo con galletas en mitades o rueditas de cereal sabor chocolate.