POTAJE DE ALUBIAS NEGRAS
Potaje de alubias negras. Alimento Base: Alubia negra, Poner las alubias en un puchero con agua fría. Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla. Hacerlas hervir confuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para...
Ingredientes
- 1 Kg de alubias negras
- 6-8 litros de agua
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- Poner las alubias en un puchero con agua fría.
- Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla.
- Hacerlas hervir confuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hierva lentamente.
- A media cocción se calienta en una sartén aceite para hacer un refrito, al que se añade los dientes de ajo pelados, que se retiran cuando estén dorados, añadiendo a continuación la otra media cebolla picada.
- Cuando esta se empiece adorar se añade el refrito al puchero de las alubias.
- Después de cocer 4 ó 5 horas moviendo de vez en cuando, se añade la sal y se deja reposar media hora.
