Poner las alubias en un puchero con agua fría.
Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla.
Hacerlas hervir confuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hierva lentamente.
A media cocción se calienta en una sartén aceite para hacer un refrito, al que se añade los dientes de ajo pelados, que se retiran cuando estén dorados, añadiendo a continuación la otra media cebolla picada.
Cuando esta se empiece adorar se añade el refrito al puchero de las alubias.
Después de cocer 4 ó 5 horas moviendo de vez en cuando, se añade la sal y se deja reposar media hora.
