ARROZ CON RABO A LA LLANERA

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ARROZ CON RABO A LA LLANERA

Arroz con rabo a la llanera. Alimento Base: Arroz, Poner el rabo junto con dos litros de agua y sal en una cacerola y cocinar durante una hora hasta que esté tierno. Mientras tanto, calentar la manteca en otra cacerola y freír todos los ingredientes...
Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gramos de arroz
  • 1 unidad de rabo de res partido en trocitos
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo con achiote
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 unidad de pimentón rojo picado
  • 2 to mates picados
  • 2 ajíes dulces picados
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el rabo junto con dos litros de agua y sal en una cacerola y cocinar durante una hora hasta que esté tierno.
  • Mientras tanto, calentar la manteca en otra cacerola y freír todos los ingredientes restantes.
  • Cuando el rabo esté tierno, medir el caldo, deben quedar siete tazas.
  • Si no hubiera bastante, agregar agua y mezclar con el sofrito de verduras, el rabo y el arroz.
  • Rectificar la sazón y cocinar a fuego medio hasta que el arroz comience a secar.
  • Por último, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Debe quedar jugoso.