ARROZ CON RABO A LA LLANERA

ARROZ CON RABO A LA LLANERA

Arroz con rabo a la llanera. Alimento Base: Arroz, Poner el rabo junto con dos litros de agua y sal en una cacerola y cocinar durante una hora hasta que esté tierno. Mientras tanto, calentar la manteca en otra cacerola y freír todos los ingredientes...

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Tiempo de preparación 1 45

Tiempo Total 1 45

Raciones: 10 comensales

Plato: Arroz

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

750 gramos de arroz
1 unidad de rabo de res partido en trocitos
2 cucharadas de manteca de cerdo con achiote
2 cebollas grandes picadas
1 unidad de pimentón rojo picado
2 to mates picados
2 ajíes dulces picados
1 diente de ajo picado
Sal al gusto

Method

Poner el rabo junto con dos litros de agua y sal en una cacerola y cocinar durante una hora hasta que esté tierno.
Mientras tanto, calentar la manteca en otra cacerola y freír todos los ingredientes restantes.
Cuando el rabo esté tierno, medir el caldo, deben quedar siete tazas.
Si no hubiera bastante, agregar agua y mezclar con el sofrito de verduras, el rabo y el arroz.
Rectificar la sazón y cocinar a fuego medio hasta que el arroz comience a secar.
Por último, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Debe quedar jugoso.