AQUA PAZZA

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AQUA PAZZA

Aqua pazza. Alimento Base: Róbalo, Lavar el pescado y los mariscos con agua fría. Abrir el pescado y sazonar con el ajo, perejil y pimienta. Poner un poco de aceite de oliva en una charola o refractario y acomodar el pescado, agregar el vino,...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Robalo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 robalo de 1 1/2 kilos
  • 8 mejillones
  • 2 langostinos
  • 5 almejas chirla
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de agua
  • 3 jitomates sin piel y sin semilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil lacio
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pescado y los mariscos con agua fría. Abrir el pescado y sazonar con el ajo, perejil y pimienta.
  • Poner un poco de aceite de oliva en una charola o refractario y acomodar el pescado, agregar el vino, el agua, el jitomate y los mariscos (mejillones, langostinos y almejas).
  • Tapar con papel aluminio. Meter al horno por 50 minutos a 250 grados centígrados.