SOPA BOILLABESA

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SOPA BOILLABESA

Sopa boillabesa. Alimento Base: Rape, Limpiar, trocear el pescado y salpimentarlo. Limpiar los mejillones y cocerlos, hasta que se abran. Sacar la carne y reservar. Colar el caldo y cocer en el los langostinos (solo un par de hervores) sacarlos,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Rape
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de rape
  • 250 gr. de congrio
  • 1 pescadilla
  • 250 gr. de mejillones
  • 8 langostinos
  • 2 cucharadas rasas soperas de salsa de tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • Nuez moscada
  • Clavos
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar, trocear el pescado y salpimentarlo.
  • Limpiar los mejillones y cocerlos, hasta que se abran. Sacar la carne y reservar.
  • Colar el caldo y cocer en el los langostinos (solo un par de hervores) sacarlos, pelarlos y trocearlos, colar de nuevo el caldo.
  • Picar la cebolla y el pimiento, freírlos en aceite hasta que comiencen a dorarase. Agregar entonces el tomate y remover.
  • Verter el sofrito en el caldo y agregar las especias y hierbas aromáticas.
  • Cuando rompa a hervir, agregar el pescado, sazonar, tapar y dejar cocer unos 15 minutos.
  • A última hora, añadir los mariscos, dejar que de un par de hervores todo junto y servir.