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SOPA BOILLABESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA BOILLABESA

Sopa boillabesa. Alimento Base: Rape, Limpiar, trocear el pescado y salpimentarlo. Limpiar los mejillones y cocerlos, hasta que se abran. Sacar la carne y reservar. Colar el caldo y cocer en el los langostinos (solo un par de hervores) sacarlos,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 gr. de rape
  • 250 gr. de congrio
  • 1 pescadilla
  • 250 gr. de mejillones
  • 8 langostinos
  • 2 cucharadas rasas soperas de salsa de tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • Nuez moscada
  • Clavos
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Method
 

  1. Limpiar, trocear el pescado y salpimentarlo.
  2. Limpiar los mejillones y cocerlos, hasta que se abran. Sacar la carne y reservar.
  3. Colar el caldo y cocer en el los langostinos (solo un par de hervores) sacarlos, pelarlos y trocearlos, colar de nuevo el caldo.
  4. Picar la cebolla y el pimiento, freírlos en aceite hasta que comiencen a dorarase. Agregar entonces el tomate y remover.
  5. Verter el sofrito en el caldo y agregar las especias y hierbas aromáticas.
  6. Cuando rompa a hervir, agregar el pescado, sazonar, tapar y dejar cocer unos 15 minutos.
  7. A última hora, añadir los mariscos, dejar que de un par de hervores todo junto y servir.