CHUÑO BLANCO O TUNTA A LA DELFINESA
Chuño blanco o tunta a la delfinesa. Alimento Base: Chuño, Remojar la tunta con agua de un día para otro. Tirar el agua y coerla en una olla con agua y una pizca de sal. Retirar y cortarla en rebanadas delgadas. Derretir la mantequilla y mezclar...
Ingredientes
- 200 grs. de chuño blanco o tunta
- 150 grs. de crema de leche
- 100 grs de queso tipo paria
- 2 dientes de ajos
- 1/2 cucharadita de perejil picadito
- 2 huevos
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Remojar la tunta con agua de un día para otro.
- Tirar el agua y coerla en una olla con agua y una pizca de sal.
- Retirar y cortarla en rebanadas delgadas.
- Derretir la mantequilla y mezclar con el ajo y perejil.
- Pincelar el fondo de un molde refractario con esta mezcla.
- Colocar las tuntas en capas sazonando cada capa con sal, pimienta y nuez moscada.
- Pincelando con la mezcla de mantequilla y espolvoreando con queso.
- Batir los huevos con la crema de leche, sazonar y verter sobre las tuntas.
- Llevar a horno medio precalentado hasta que cuaje.
